Самара - Старопохвистнево на снегоходах

[Wolt]

Сообщение от Саша ATV-Самара

Ладно маршрут, меня заинтересовало мордовское блюдо "тё мары", это что такое?

Отец рассказывал, что блюдо это готовили в его мордовской семье всегда, сколько себя помнил. Я правда неправильно написал название, правильно пишется "цемары"
Готовится просто: пельменное тесто, в колбаску, режешь кружочки. Берешь кружочек и вдавливаешь в него кусочек внутреннего говяжьего сала и кусочек лука. Скатываешь в овал, размером примерно как пол большого пальца. Варятся как пельмени. Жарится яичница с салом.
Подается интересно. В глубокую чашку кладется немного яичницы, сваренные цемары и заливается все это горячим молоком. ОЧЕНЬ питательно и вкусно!

Опять же как рассказывал отец когда не было молока заливали просто бульоном. А когда мало всего то вместе с цемарами делали "обманки" салмы, пустые цемары без начинки и все вместе варили.