Вкусно сами знаете что

[zvand]

Позвонил на днясь Сане Самараавто, поздравил с днюхой. Саня говорит, приезжай в гости, барашка с картохой кушать. И вот откровенно потекла у меня слюна. А он еще говорит, послушай в телефон , как шкварчит. Я в осадке. Ну, и чтобы не один я слюной захлебывался ловите рецептик про непростой супец. Фирменное мое блюдо, готовлю исключительно ради друзей. Первое наперво, нужно сгонять на Губернский. У знакомой тетушки приобретаю судачка, на килошку, кусочек белужки (без белужки никак нельзя), кусочек форельки (если честно , заменил бы белорыбицой, ну, типа муксуна или сигом ,накрайняк), да с пару десятков раков. Средне-ровных. Лук, картофан-это дома всегда есть. Первым делом раков помыть и ….. в кипяток. Варвар, знаю, слеза бежит, но это обязательный процесс. В это время разборки с рыбой. Судака превратить в чистое филе. Форель , белугу на порционные кусочки . Некоторые форумчане знают толк в осетровых. Достаем раков, разбираем. В этот момент рекомендую выпить кружечку холодного Жигулевского. Именно , разливного Жигулевского, бойлерного . 50 рупий за литр. Раков не есть, измеряем слюнеотвод. По классике берем шейки и клешни. Панцири пустые отдельно. Все разобрано, наливаем вторую и подметаем останки раков: печень, ноги, раковое масло и т.д. Теперь готовить значительно легче. Филе судачка отправляем первым рейсом в мясорубку. Добавляем в фарш яйцо. Солим и перчим. Фаршем набиваем рачьи панцири. Остатки фарша –пусть станут фрикадельками. Теперь раки отправляются в кипящую воду второй раз. Следом чуть белуга с форелью,картошка. Минут 15 и добавляем раковые шейки и репчатый лук. Стопку хорошей водки (рыба по-суху не ходит). Наполняем рюмки прохлодной жидкостью № 2, жидкость номер 1 далеко не убираем. Вуаля, приятного аппетита.
картинок не вставляю, представляйте сами.