С Днем Рождения Русской Водки- 150 лет!

[Петр]

Событие, послужившее причиной неформальному установлению Дня рождения водки, произошло 31 января 1865 года. В этот день в Петербурге Дмитрий Иванович Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою», над которой работал в 1863-64 гг. Диссертация хранится в музее великого ученого - в Санкт-Петербургском государственном университете. Целью работы было изучение удельных весов растворов спирт + вода, в зависимости от концентрации этих растворов и температуры.



И понеслось!!!
Теперь, 150 лет спустя, водка, наряду с медведями и балалайкой, стала неотъемлемым символом русскости. И если от первых двух мы старательно открещиваемся и обижаемся на подобные ассоциации, то о «Русской водке» всегда говорим с гордостью, почти как о национаьном достоянии.
Сегодня напиток «водка» производится во многих странах: в Польше и в Финляндии, в Испании и в Великобритании. Там «водкой» может называться алкогольный напиток, полученный путем перегонки из зерновых, картофеля, яблок, винограда, сахарного тростника, крепостью не менее 37,5°. Но именно понятие «Русская водка» во всех языках мира стало таким же известным и общепринятым, как шотландское виски, чешское пиво и французские вина. И тому есть свои веские причины как исторические, так и технологические.

Водка - исконно русский напиток, прекрасно подходящий для застолья. Одна из основных ее функций - сопроводительная, позволяющая прочувствовать тонкие нюансы русской кухни. Вторая функция – разделительная: при смене блюд водка смывает жир и удаляет запах из полости рта предыдущего кушанья, освежает и притупляет чувство насыщения в желудке. И третья функция водки - физиологическая, помогает усвоению пищи.

Подготовка
Если вы готовитесь к серьезному застолью, зная, что пить придется немало, рекомендуем вам подготовиться, чтобы не слишком пьянеть, и получить удовольствие от общения с друзьями, хорошей выпивки и вкусной еды без неприятных последствий. Здесь помогут следующие советы:
1. Собираясь на застолье, съешьте немного каши (идеально подходят: гречневая, овсяная и манная), выпейте крепкого чаю с мятой (кофе с лимоном) или сырое яйцо.
2. Полезно за 2-3 часа до вечеринки «принять на грудь» 50 грамм. Это подготовит организм к нагрузке и простимулирует выделение организмом ферментов, перерабатывающих алкоголь.
3. 6-8 таблеток активированного угля, принятого перед вечеринкой, абсорбируют большое количество алкоголя и препятствуют его усвоению организмом.

Как правильно пить водку
Водку пьют из небольших рюмок объемом 40-50 мл. Классическая температура подачи водки составляет 6-12ºС – именно при этой температуре водка оставляет наиболее приятные ощущения. Бутылку обычно охлаждают в холодильнике, либо в кулере со льдом. Главное – не переусердствовать: чрезмерно охлаждённая водка не доставит никакого удовольствия участникам застолья.
Водку со льдом пьют только иностранцы. Исконно русская традиция – пить водочку в чистом виде и обязательно под хорошую закуску.

Пить водку надо правильно. Водка должна проливаться в горло одним движением на выдохе, а глоток должен совершаться уже на вдохе. Знатоки обожают в этот момент поднести к носу корочку ароматного русского каравая и выдохнуть излишки алкогольных паров. Далее у них принято закусить этой самой корочкой с ломтиком соленой рыбы или хрустнуть душистым огурчиком.




Запивать водку – моветон. От этого не бывает ни пользы, ни удовольствия – одно опьянение. Если очень хочется, то только обычной водой, дабы не испортить вкусовых ощущений.

В ритуале принятия пищи водка участвует на всех этапах. Водка – прекрасный аперитив, а также она превосходно сочетается как с холодными и горячими закусками, так и с первыми и вторыми горячими блюдами. Закуска к водке должна быть обильной и разнообразной.
Водка хорошо сочетается:
с мясными закусками (копчености, ветчина, студень, телятина отварная);
с рыбными закусками (селедка, икра, балык осетровый, лососина, кета, горбуша);
с овощными закусками (огурцы соленые, капуста квашеная, яблоки моченые, помидоры соленые, баклажаны фаршированные, грибы соленые и маринованные, винегрет, картофель отварной).



Из однозначных и бесспорных рекомендаций - соленые и маринованые грибочки, селедочка под луком, картофель отварной с каким-либо жирным мясом или рыбой, дичь и копчености. Закуски крайне важны для оценки подлинного значения водки как напитка. Без сытной и солоноватой закуски водка не может раскрыть все свои свойства.





Закусывать водку нужно после каждой рюмки, тщательно пережевывая, и никогда нельзя пить с набитым ртом.
Кроме всего прочего, рекомендуем помнить, что алкоголь интенсивно «испаряется» при физических нагрузках. Поэтому не сидите сиднем за столом – двигайтесь.
При правильной водочной закуске пьющий всегда останется господином положения, сможет полностью контролировать себя и получать от потребления водки лишь стимулирующий эффект, а не грубое опьянение.